وصفات جديدة

مولتن شوكليت كيك مع توت العليق

مولتن شوكليت كيك مع توت العليق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 أوقيات. (1/2 كوب) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 6 قطع ؛ المزيد عن الرامكينز
7 أوقية. شوكولاتة حلوة ومر (60٪ إلى 65٪ كاكاو) ، مقطعة (حوالي 13/4 أكواب)
1/2 كوب سكر حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة. ميناء أسمر
1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
1 تيرابايت. غير مقصور دقيق لجميع الأغراض
سكر الحلواني للغبار
توت العليق للتزيين

الطريقة: - ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن حتى 425 درجة فهرنهايت. ضع القوالب في صينية للخبز بارتفاع 2 بوصة على الأقل. أحضر غلاية من الماء حتى تغلي واتركها على نار هادئة لحين الحاجة

سخني الشوكولاتة والزبدة في قدر 3 لترات شديدة التحمل على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تذوب تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يرفع عن النار.

اخفقي السكر والملح حتى يذوب ، حوالي 30 ثانية. اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي في الميناء والفانيليا حتى تمتزج ، من 15 إلى 20 ثانية. يرش الدقيق فوق الوجه ويخفق حتى يتجانس ، حوالي 30 ثانية

قسمي الخليط بالتساوي بين السلطانيات ، وامتلئ كل منها بحوالي الثلثين. اسكب الماء المغلي في المقلاة بحذر حتى يصل إلى نصف جوانب السلطانيات. اخبزيها حتى تتماسك القمم وتجف ، من 14 إلى 16 دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن والحمام المائي واتركيه ليبرد لمدة دقيقتين. رشي عليها سكر الحلويات مع القليل من حبات التوت وقدميه دافئًا.

معلومات التغذية (لكل وجبة):
السعرات الحرارية: 430 الدهون (ز): 28 ؛ السعرات الحرارية للدهون: 250 ؛ الدهون المشبعة (غ): 17 ؛ بروتين (غ): 6 ؛ الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 9 ؛ كربوهيدرات (غ): 38 ؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 ؛ صوديوم (ملغ): 170 كوليسترول (ملغ): 135 ؛ الألياف (ز): 4 ؛

المؤلف السيرة الذاتية: -صني بوبالي هو طاهٍ بدوام جزئي ، يطبخ للأصدقاء والعائلة فقط. مهنيًا ، صني بوبالي هو مدير تحسين محركات البحث في http://www.tempocreative.com/ ، وقد كان Tempo رائدًا في عملية خالية من المتاعب للعملاء لتحقيق موقع ويب عالي التأثير ومثير للإعجاب مصمم لتحقيق أقصى عائد على الاستثمار. لأكثر من عقد من الزمان ، كانت Tempo شركة تصميم مواقع الويب والتسويق الرقمي المفضلة في الولايات المتحدة الأمريكية وفينيكس وأريزونا.


كعك الشوكولاتة مع توت العليق المغطى بالسكر

الحلوى عبارة عن كعكات شوكولاتة منصهرة فردية. إنها بسيطة وأنيقة ، وتخبز في أقل من 10 دقائق في صينية عادية. أفضل جزء في هذه الجمالات الصغيرة هو أن خليط الكيك متسامح للغاية: يمكنك تحضيره لمدة تصل إلى ست ساعات قبل أن تخطط لنثر الكعك. املأ المقالي بالخليط وضعه في الثلاجة ، لكن تذكر أن تزيل الباسك قبل الخبز بما يكفي للسماح للعجين بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة


يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. أكواب زبدة 6 (6 أونصات) كاسترد أو أطباق سوفليه. ضعها على صفيحة خبز.

شوكولاتة ميكروويف وزبدة في وعاء ميكروويف كبير لمدة دقيقة واحدة أو حتى تذوب الزبدة. قلّب باستخدام مضرب سلكي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أضيفي نكهة التوت والفانيليا. يضاف السكر حتى يمتزج جيداً. اخفقي في البيض والصفار. يقلب في الدقيق. صب الخليط في أكواب الكاسترد المعدة.

اخبزي لمدة 10 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح الجوانب متماسكة لكن الأطراف طرية. دعنا نقف 1 دقيقة. قم بفك الحواف بعناية باستخدام سكين صغير. اقلب الكعك في أطباق التقديم.

لصلصة التوت ، اخلطي التوت وخلاصة التوت حتى تمتزج جيدًا. تقدم مع الكعك.


صور خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى لصنع كعك الشوكولاتة المنصهرة هي إذابة بعض الشوكولاتة مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. يمكنك عمل الذوبان في قدر صغير على سطح الموقد ، لكني عمومًا أستخدم الميكروويف ، وأسخنه في دفعات قصيرة مدتها 30 ثانية مع التقليب بين كل تسخين. سترغب في ترك الشوكولاتة المذابة جانبًا حتى تبرد قليلًا بينما تصنع باقي الخليط. سترغب أيضًا في تحضير السلطانيات الخاصة بك عن طريق دهنها بالزبدة المذابة ورشها بخليط الدقيق / الكاكاو.

بالنسبة للخليط ، سنبدأ بضرب البيض والسكر معًا حتى يصبح قوامها كثيفًا ودسمًا. لا تريد أن تبخل في هذه الخطوة ، حيث لا يوجد خمير في هذه الكعك بخلاف البيض ، لذا تأكد من الخفق لمدة دقيقتين كاملتين. يجب أن يكون الخليط أفتح في اللون وأكثر سمكًا.

2. بعد ذلك ، سنخلط الشوكولاتة المذابة على سرعة منخفضة ، حتى تختلط تمامًا ولا تظهر أي خطوط من الشوكولاتة. أخيرًا ، نضع القليل من الدقيق ، مرة أخرى ، نخلط فقط حتى لا يكون هناك دقيق مرئي.

3. ضعي ملعقة من الخليط في قعر الرامكين المحضّر ، ثم أضيفي القليل من خليط التوت (وهو عبارة عن توت طازج ، مهروس وخلط مع القليل من مربى التوت) في المنتصف. ضعي المزيد من الخليط فوقها. (يمكنك تغطية السلطانيات وتبريدها في هذه المرحلة ، إذا تقدمت). تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة. سترغب في المراقبة عن كثب لتجنب الإفراط في الخبز. سيتم تمديد وقت الخبز قليلاً إذا كان الخليط باردًا من الثلاجة. احترس من أن يتم ضبط الجزء العلوي وتكسيره ، ثم أخرجه من الفرن مباشرةً. اسمح لهم بالوقوف لبضع دقائق ، ثم اقلبهم على طبق. قدميها دافئة ومنشورة بالسكر البودرة.


كعك الشوكولاتة مع توت العليق المغطى بالسكر

جاء هذا لي من ضيف زميل في حفل زفاف صديق. كانت في الأصل من USA Weekend Magazine. تقسم بالوصفة لذلك اعتقدت أنني سأشاركها!

المكونات التي ستحتاجها

2 قطعة (8 أونصات) زبدة غير مملحة أو سمن غير مملح *
8 أونصات من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
5 بيضات كبيرة
1/2 كوب سكر
قليل من الملح
4 ملاعق صغيرة. دقيق (أو دقيق ماتزو ، مطحون في الخلاط إلى مسحوق ناعم)
8 أكواب مافن ورقية كبيرة جدًا (أو استخدم أكواب مافن ورقية عادية ، والتي ستصنع 12 كعكة)

مقبلات: 1 حاوية من 6 أونصات من التوت ، مبللة بالكاد وملفوفة في حوالي نصف كوب سكر قبل التقديم مباشرة

* تأكد من استخدام السمن غير المملح وإلا فإن الكعك سيكون مالحًا جدًا. (يمكنك استخدام الزبدة المملحة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن تذكر أن تتجاهل رشة الملح.) لأنها تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق فقط ، ضع هذه الكعك الصغير في الفرن أثناء تنظيف أطباق الطبق الرئيسي وصنع القهوة .

الاتجاهات

تُذوّب الزبدة والشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، ثم يُرفع عن النار. يخفق البيض والسكر والملح بالخلاط اليدوي في وعاء متوسط ​​حتى يذوب السكر. اخفقي خليط البيض مع الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. يخفق في الدقيق أو وجبة ماتزو حتى تمتزج فقط. (يمكن تحضير الخليط قبل يوم من العودة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل الخبز.) قبل تقديم العشاء ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط لتسخين الفرن إلى 450 درجة. ضع قالب مافن بحجم قياسي

(سعة 1/2 كوب) مع 8 أوراق مافن كبيرة جدًا (يجب أن تمتد الأوراق فوق الأكواب لتسهيل الإزالة). رش أوراق المافن برذاذ طبخ نباتي. قسّم الخليط على أكواب المافن. اخبزيها حتى تنفث الخليط ولكن الوسط غير مضبوط ، من 8 إلى 10 دقائق. ارفع الكيك بحذر من الصفيح وضعه على سطح العمل. اسحب الأوراق بعيدًا عن الكعك وانقل الكيك إلى أطباق الحلوى.

ضعي فوق كل منها توت العليق المحلى وقدميه على الفور.

لكل حصة: 501 سعرة حرارية ، 5 جم بروتين ، 46 جم كربوهيدرات ، 35 جم دهون (20 جم مشبعة) ، 3 جم ألياف ، 63 مجم صوديوم.


كعك الشوكولاتة مع توت العليق المغطى بالسكر

يخدم 8

2 عيدان (8 أونصات) زبدة غير مملحة
8 أونصات من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
5 بيضات كبيرة
1/2 كوب سكر
رشة ملح
4 ملاعق صغيرة دقيق
8 أكواب مافن ورقية كبيرة جدًا (منفصلة ، إذا تم حجزها أو التخلص منها)
1 وعاء (6 أونصات) من توت العليق الممزوج بالماء وملفوف بالسكر من قبل

اضبط رف الفرن على الوضع المتوسط ​​لتسخين الفرن إلى 450 درجة. قم بتغطية قالب الكعك (سعة نصف كوب) بأوراق المافن (يجب أن تمتد فوق الأكواب لتسهيل الإزالة.) قم بتغطية الأوراق برذاذ الطهي النباتي.
تُذوّب الزبدة والشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، ثم يُرفع عن النار. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء متوسط ​​حتى يذوب السكر. يخفق البيض ، ثم الدقيق ، في الشوكولاتة حتى يصبح ناعمًا.

قسّم الخليط على الأوراق المعدة. اخبزي حتى ينفث الخليط ، لكن المركز غير مضبوط ، من 8 إلى 10 دقائق. أزله واتركه لمدة 5 دقائق. ارفع الكيك بحذر من القصدير وانقله إلى أطباق الحلوى وأزل الأوراق (أو لا). نفضي التوت مع الماء ولفي السكر المتبقي. ضعي فوق كل منها التوت المحلى وقدميه.


كعك الشوكولاته المنصهرة

مولتن شوكليت كيك ، المعروف أيضًا باسم Lava Cakes ، عبارة عن كعكات شوكولاتة دافئة ذات حجم فردي مع مراكز شوكولاتة نازية.

معظم الوصفات ستجعلك ببساطة لا تطبخ خليط كعكة الشوكولاتة ، لذا فإن السطح الخارجي يكون مثل الكعكة ولكن الداخل عبارة عن خليط نيئ يصب مثل الحمم البركانية عندما تقطعها. ومن هنا الاسم!

ولكن لماذا ترضى بمزيج الكيك بينما يمكنك الحصول على الشيء الحقيقي؟ أنا & # 8217ll أخذ مصهور حقيقة الشوكولاتة على الكعكة النيئة ، شكرًا!


كعك الشوكولاته المنصهرة

أنا أحب كعكة الشوكولاتة. إنه & # 8217s أحد أكبر رغباتي الشديدة ، وهو ما ينبثق مرارًا وتكرارًا (دائمًا تقريبًا في وقت متأخر من الليل). لكن في السنوات القليلة الماضية ، لاحظت شيئًا مزعجًا (بالنسبة لي ، على الأقل): يبدو أنني لا أستطيع أكله بعد الآن. خذ الشهر الماضي ، على سبيل المثال:

كان براندون في الخارج مع بعض الأصدقاء لذلك كنت في المنزل وحدي. لسبب ما عندما & # 8217m في المنزل بمفردي ، أرغب دائمًا في الخبز ، لذلك قررت أخيرًا أن أشبع شغفي بكعكة الشوكولاتة وأن أصنع كعكة. بعد البحث عن حسابي اللذيذ ، قررت تجربة Smitten Kitchen & # 8217s زبدة الفول السوداني وكعكة الشوكولاتة. لذلك بذلت كل عناء صنع طبقات الكيك ونوعين مختلفين من الجليد وبعد بضع ساعات جلست أخيرًا مع قطعة لذيذة المظهر لأكلها. لقد أخذت قطعتين ، لدغتين، وكان علي أن أضعها. لم يعد بإمكاني تناول الطعام بعد الآن. إنها & # 8217s ليست كعكة سيئة ، في الواقع ، إنها & # 8217s أ رائع كعكة لكنها كانت غنية جدًا لدرجة أنها كانت أكثر من اللازم بالنسبة لي. اعتقدت أنه ربما كانت زبدة الفول السوداني ومثلجات الشوكولاتة هي المشكلة ، لكن عندما تناولت لقمة أخرى من الكعكة ، كان لا يزال كثيرًا.

للأسف ، هذه ليست المرة الأولى التي يحدث فيها هذا. على الرغم من حبي لكعكة الشوكولاتة ، لا يمكنني تذكر آخر مرة حصلت فيها على قطعة كاملة. لا أعرف ما إذا كانت ذوقي قد تغيرت أم لا ، ولكن يبدو أنني غير قادر على تناول أي حلويات غنية حقًا أوبر. أعلم أن هذا أمر جيد فيما يتعلق بنظامي الغذائي ، لكنه لا يزال يحزنني. يبدو أنه من الممكن & # 8217s أن تحب شيئًا ما ، ولكن ليس حقًا مثل بعد الآن. كيف يعمل هذا؟ ما العيب في عقلي أو جسدي أن أشتهي الجنون بكعكة الشوكولاتة وبعدها لا أستطيع حتى أكلها ؟!

ولكن هناك & # 8217s الأمل! تلك & # 8217s حيث تأتي وصفة اليوم و # 8217. أوه ، يمكنني أكل هذه. يمكنني أن آكل الكثير من هذه ، في الواقع. وهم رائعون. إنهم أغنياء وشوكولاتة ، لكن ليس لكن جدا كثير. ربما تكون حقيقة أنها بحجم كب كيك وبالتالي أسهل في التعامل معها من لوح كبير من الكيك. أو ربما & # 8217s لأنهم لا يملكون الجليد للتغلب على جودة الشوكولاتة. أو ربما تجعلني إضافة ثمرة التوت في الأعلى أشعر بأنني أقل ذنبًا لأنني ، مهلا ، أنا أكمل متطلباتي اليومية من الفاكهة ، شكرًا جزيلاً لك.

أنا أيضًا أحب هذه الوصفة لأنه من السهل جدًا تقطيعها إلى النصف أو مضاعفتها حسب احتياجاتك. لقد قطعت الوصفة إلى النصف وحصلت على 6 كعكات صغيرة ، وهي الكمية المثالية لأسرنا المكونة من شخصين. أحصل على إشباع شغفي بالشوكولاتة دون الشعور بالذنب مثلما أفعل عندما أصنع كعكة كاملة. من الأفضل تقديمها مباشرة من الفرن ، من الواضح ، بحيث يكون المركز دافئًا ودافئًا ، لكن الخليط متسامح للغاية. هذه الوصفة سهلة التحضير. إذا كنت ترغب في تقديمها بعد العشاء ، يمكنك تحضير الخليط في وقت مبكر (حتى 6 ساعات) ، صبها في صينية الكب كيك الخاصة بك ووضعها في الثلاجة. أخرجي المقلاة قبل العشاء لإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الفرن أثناء تنظيف الطاولة. الكعك جاهز في 10 دقائق. يمكنك تزيينها ببعض الفاكهة ورش مسحوق السكر أو تقديمها كما هي. في كلتا الحالتين فهي لذيذة.


كعك الشوكولاته المنصهرة

تحتوي هذه الكعك على قشرة طرية ومركز فادج ناز. يستخدم دوريان ماكارون ، رئيس الطهاة التنفيذيين في Delfino في Roslindale ، قوالب بابا معدنية سعة 6 أونصات ، وتسمى أيضًا dariole (Cooking.com أو amazon.com). يمكنك أيضًا استخدام السلطانيات الخزفية أو أكواب الكاسترد ، لكن تلك ذات الجوانب المرتفعة قليلاً والمستدقة (2 بوصة) مفضلة للأكواب القصيرة ذات الجوانب المستقيمة. أطباق راميكينز ستوكهولم سعة 6 أونصات من Crate & amp Barrel هي شكل وحجم مثاليان. لا تفرط في طهي الكعك أو تتركه يجلس لفترة طويلة في أكوابه بعد الخبز. يمكنك تحضير الخليط مسبقًا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين ، ثم املأ الأكواب واخبزها قبل التقديم.

الزبدة (للأكواب)
سكر (للأكواب)
1/2كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطّعة
5أوقية ثنائيةحلوى الشوكولاتة المقطعة
1/2كوب سكر
2بيض
1كوب ناقص 2 1/2 ملعقة طعام دقيق منخول
توت العليق الطازج (للتقديم - اختياري)

1. اضبط الفرن على 350 درجة. زبدة أربعة أكواب بسعة 6 أونصات ، أو أكواب كاسترد ، أو قوالب بابا. يغطى بالسكر ، ويخلص من الفائض.

2. ضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ولكن دون لمسه. قلبي كثيرًا حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا. أخرج الوعاء من الماء. امسح القاع. تبرد لمدة دقيقتين.

3. اخفقي السكر ثم البيض واخفقي لمدة 30 ثانية أو حتى يثخن الخليط. نضيف الدقيق ونقلب حتى يمتزجوا.

4. اسكب الخليط في الأكواب بالملعقة. ضعها على ورقة خبز. اخبزي الكؤوس المعدنية لمدة 12 دقيقة ، وأكواب البورسلين لمدة 14 دقيقة ، أو حتى تتماسك الأسطح تمامًا ويصبح المركز ناعمًا. دع الأكواب تجلس لمدة دقيقتين. باستخدام منشفة أطباق لحمل الأكواب ، مرر سكينًا غير حاد حول داخل كل كوب واقلب الكعك على الأطباق. زينها بتوت العليق ، إذا أردت. - مقتبس من مطعم Delfino


وصفة كعكة الشوكولاتة المنصهرة المنحلة والسهلة بشكل لا يصدق مع تلميحات من الفاكهة من النبيذ الأحمر.

مكونات

  • 1 عصا زبدة
  • 8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • 1 1/2 طحين
  • سكر الحلواني للغبار
  • توت العليق للتزيين

تعليمات

  1. رامكينز بالزبدة 6 أونصات توضع في مقلاة فارغة مقاس 13 × 9 بوصة
  2. يسخن الفرن إلى 425 درجة
  3. اغلي غلاية من الماء واحتفظي بها ساخنة
  4. في قدر متوسطة الحجم ، ضعي الزبدة والشوكولاتة
  5. تذوب على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر
  6. عندما يذوب ، يرفع عن النار ويخفق في السكر والملح. ستر حتى يمتزج ويذوب السكر ، من 2 إلى 3 دقائق
  7. اخفقي البيض لمدة 1 دقيقة حتى يصبح ناعمًا
  8. يضاف النبيذ الأحمر ويخفق حتى يتجانس
  9. يرش الدقيق على الوجه ويخفق حتى يتجانس
  10. اسكبيها بالتساوي في السلطانيات المدهونة بالزبدة
  11. اسكبي الماء الساخن في المقلاة بحذر حتى تنغمس القوالب نصفها في الماء
  12. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى يجف الجزء العلوي ويتم ضبط المنتصف
  13. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف التبريد لمدة 2 إلى 3 دقائق
  14. قدميها دافئة مزينة بالحلويات والسكر والتوت حسب الرغبة

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

معلومات التغذية ليست دائما دقيقة

ديان مدون محترف وفني صيدلة معتمد على المستوى الوطني في Good Pill Pharmacy. حصلت على درجة البكالوريوس في علم الأحياء الدقيقة من جامعة نيو هامبشاير وعملت في أبحاث السرطان والأكاديميين والتكنولوجيا الحيوية. أدى القلق من تزايد الإصابة بالأمراض البشرية وولادة أطفالها إلى البدء في عيش حياة أكثر طبيعية. سرعان ما أدركت أن المعلومات التي كانت تتعلمها على طول الطريق يمكن أن تكون مفيدة للعديد من الآخرين وبدأت في التدوين والكتابة المستقلة لمشاركة هذه المعرفة مع الآخرين. معرفة المزيد عنها هنا.


شاهد الفيديو: كيكة المج او الميكروويف فى دقيقتين#ابداعاتندى (ديسمبر 2022).