وصفات جديدة

وصفة رايتا

وصفة رايتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة

هذه بداية جديدة وممتعة للغاية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 خيار
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 200 جرام زبادي سادة
  • بابريكا أو فلفل مطحون طازجًا
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اغسل وقشر الخيار. قطّع إلى نصفين وأزل البذور. ابشري الخيار المتبقي وأضيفي الملح واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة قبل تصفيته من السائل.
  2. يقلب البصل ثم يضاف الزبادي والفلفل. الموسم مع الملح.
  3. يُسكب هذا المزيج في أكواب صغيرة ويُزين بشرائح الخيار.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة رايتا الهندية المنعشة (صلصة الزبادي بالخيار)

رايتا هو نوع من التوابل الكريمية الباردة التي يجب أن تكون مع الوصفات الهندية الحارة. الزبادي والخيار يهدئان الحنك ويقفان في مواجهة الأطباق الأكثر توابلًا. ستبدو الوجبة كاملة أكثر عندما تضيفها إلى الحفلة.

أنا أحب تلميح النعناع (القافية المقصودة) ، مع الزبادي في وصفة الرايتا هذه. لن أحضر الصلصة بدون النعناع ، لأن لها هذا الطعم الحلو والطازج الذي نريده. وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإقناع ، فإن له العديد من الفوائد الصحية أيضًا. يمكن أن يساعد في الهضم ، وهذا هو السبب أيضًا في أنه يعمل بشكل رائع مع الأطعمة الغنية بالتوابل وقد يعالج النعناع أيضًا الصداع والغثيان ويقلل التعب ويساعد في إنقاص الوزن. أعني ، الجنة في قطعة نبات هناك.


مكونات النعناع رايتا

  • 2 كوب زبادي (خثارة)
  • 3 فلفل أخضر
  • 1/2 كوب خيار مبشور
  • مسحوق الفلفل الأحمر حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 كوب أوراق نعناع
  • 1/4 كوب بصل
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر

كيف تصنع منت رايتا

الخطوة 1 اغسل أوراق النعناع

لجعل هذه الوصفة سهلة وسريعة بالنعناع ، اغسل أوراق النعناع وصفي الماء واتركه جانبًا. في غضون ذلك ، ابشري الخيار وقطعي البصل.

الخطوة 2 نخلط أوراق النعناع واللبن الرائب

خذ الخلاط وأضف أوراق النعناع مع اللبن الرائب والفلفل الأخضر ، وامزجها جيدًا. انقليها إلى وعاء وأضيفي إليها البصل المفروم والخيار المبشور.

الخطوة 3 قدميها باردة واستمتع بها

أخيرًا ، رش القليل من مسحوق الكمون والملح ومسحوق الفلفل الحار. قدميها باردة وزيّنيها بأوراق النعناع.


مكونات وصفة رايتا

الآن لديك فهم أفضل لماهية الرايتا. ليس هذا فقط ، ولكنك تعرف أيضًا كيف تختلف raita عن tzatziki.

يعتمد نوع وعدد المكونات التي تدخل في raita حقًا على نوع الاختلاف في raita الذي تصنعه. وصبي! كما أخبرتك في البداية ، فإن للرايتا العديد من الاختلافات.

لكن دعني أخبرك بكل المكونات الأساسية التي تحتاجها لصنع رايتا جيدة.

زبادي

الزبادي جزء لا يتجزأ من صنع رايتا جيدة. أي وصفة رايتا غير مكتمل بدون الزبادي. عندما أزور الهند وأقوم بصنع رايتا ، أستخدم الزبادي من العلامة التجارية & # 8220Mother Dairy & # 8221.

لكنني أقيم حاليًا في الولايات المتحدة الأمريكية وأنا أكتب هذا المنشور. أوصي باستخدام الزبادي من ماركة & # 8220Nestle & # 8221. إنه متاح بسهولة هنا.

بهارات

اعتمادًا على نوع riata الذي تقرر القيام به ، اختر الحق بهارات لذلك. سيؤثر اختيار التوابل في إعطاء النكهة الصحيحة لريتا.

في وقت لاحق في خطوتي خطوة بخطوة وصفة رايتا دليل ، سأخبرك بالضبط ما هي التوابل التي يجب استخدامها لأي مجموعة متنوعة من الرايتا التي تقرر صنعها.

خضروات أو فواكه

اعتمادًا على نوع riata الذي تقرر صنعه ، اختر الخضار أو الفاكهة المناسبة. في وقت لاحق في خطوتي خطوة بخطوة وصفة رايتا دليل ، سأخبرك بالضبط ما هي التوابل التي يجب استخدامها لأي مجموعة متنوعة من الرايتا التي تقرر صنعها.


وصفة الموز رايتا

منعش ببساطة وله تأثير تبريد على القناة الهضمية في غضون دقائق قليلة من الاستهلاك. جرب وصفة Banana Raita هذه لأنها محملة بالبوتاسيوم وفيتامينات ب المعقدة وهي بروبيوتيك طبيعي.

  • قطعي الموز إلى شرائح ثم رتبي الشرائح في وعاء.
  • الآن ، نسكب عصير الليمون فوق الشرائح ، ونغطيها بالزبادي ثم نرش جوز الهند المبشور.
  • ثم احتفظ بها في الثلاجة لتبريدها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الفوائد الصحية

  • هذه الوصفة البسيطة هي نعمة لأولئك الذين يعانون من ارتجاع المريء / حمض الجزر.
  • الموز غني بالألياف ومضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية.
  • كما أن الموز مقاوم للنشا ، والذي قد يغذي بكتيريا الأمعاء النافعة ويقي أيضًا من سرطان القولون.
  • يوفر الزبادي كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
  • كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ب والمعادن.
  • كما يعزز الزبادي صحة المناعة ويمنع بعض الأمراض.

تبحث عن وصفات لذيذة وصحية؟

قصص عملائنا الملهمة

حقيقة ممتعة

هل الموز صحي؟ بالنسبة للكثير منا ، غالبًا ما يكون شاي الصباح / المساء مصحوبًا بملفات تعريف الارتباط. زوجان من ملفات تعريف الارتباط لا يمكن أن يضر ، أليس & # 8217t كذلك؟ لكن هل هذا خيار صحي؟ اقرأ هذا المنشور حتى النهاية لمعرفة الحقيقة.

اتصل بنا

هل تبحث عن تحول هائل؟ لذلك ، لأي استفسار أو في حال كنت تبحث عن استشارة تغذية عبر الإنترنت ، تواصل معنا على +919402850007.

تنصل

يرجى التأكد من تناول وصفة Banana Raita هذه بتوجيه من اختصاصي التغذية / اختصاصي التغذية.


وصفة مولي رايتا - سلطة الزبادي المتبلة مع الفجل

وصفة مولي رايتا هي رايتا لذيذة مصنوعة من الزبادي ، مولي وبعض الفلفل الحار الأخضر التي تعطي حرارة طفيفة للرايتا. إنه تحضير ضاحي منعش يمكن تحضيره في لمح البصر ويسير على ما يرام مع الباراتاس أو بولاوس.

الفجل أو مولي رايتا هو طبق غني بالمعادن والطاقة. وجد الفجل طريقه إلى العديد من المأكولات حول العالم من حيث السلطة أو الكولي أو المخللات أو السامبار أو الحساء أو الصلصة أو حتى الرايتا. يعتبر Mooli Raita تغييرًا منعشًا للرايتا العادية ، والتي يمكنك الاستمتاع بها كسلطة زبادي أيضًا. إنه مرافقة مثالية يتم تقديمها مع Paneer Makhani و naans و parathas و biryanis و pulaos.

هل كنت تعلم: الفجل من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، وغني بالألياف ومن المعروف أنه مفيد جدًا للكبد والمعدة ويعمل كمزيل قوي للسموم أيضًا. من المعروف منذ فترة طويلة أن الفجل يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن تناوله لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في تنظيم امتصاص السكريات في مجرى الدم. تشير الأبحاث إلى أن الفجل يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، أو تناول عصير جذر الفجل أو تناول الفجل الخام على شكل رايتا ، يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويوفر طاقة بطيئة الإطلاق مما يجعله صديقًا لمرضى السكر. اقرأ أكثر

قدمي مولي رايتا مع وصفة نان بالزبدة محلية الصنع ووصفة بانير مخاني لتناول وجبة في عطلة نهاية الأسبوع.


كيف تصنع رايتا؟

في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من الرايتا التي تشمل الخضار والفواكه والبوندي (كرات مقلية مصنوعة من دقيق الحمص) ، إلا أن الرايتا الهندية الأساسية هي في الواقع زبادي مخفوق مع الملح والفلفل الأخضر المفروم جيدًا والكزبرة (أو في بعض الأحيان النعناع) كزينة.

لا توجد طريقة واحدة لعمل الريتا ولكن يمكنك القول أن معظم أنواع الريتا ستشمل على الأقل المكونات الثلاثة الأولى المدرجة أدناه

  1. زبادي سميك & # 8211 أفضل طعم يستخدم الزبادي الطازج السميك (المصنوع منزليًا بشكل مثالي) المصنوع من الحليب كامل الدسم. إذا كان الزبادي سائلًا ، فتأكد من تصفيته.
  2. توابل & # 8211 يمكنك استخدام ملح الطعام أو الملح الأسود لتلك الركلة المنعشة الإضافية. غالبًا ما يستخدم مسحوق الكمون المحمص ، chaat masala ، مسحوق المانجو الجاف لتتبيل raitas.
  3. يسخن & # 8211 لإضافة لمسة من الحرارة إلى طبق الرايتا الخاص بك ، استخدم إما مفرومة ناعماً الفلفل الأخضر التايلاندي, مسحوق شطة أو الفلفل المطحون الطازج.
  4. خضرواتخيار (مبشور أو مقطع) ، بصل ، طماطم ، شمندر ، بطاطس ، جزر، إلخ.
  5. الفاكهةأناناس ، رمان ، مانجو هي الأكثر شعبية ولكن لا تتردد في تجربة الفواكه الأخرى مثل التفاح والكمثرى.
  6. التزيين & # 8211 مفرومة ناعماً أوراق الكزبرة أو النعناع (طازجة أو مجففة).
  7. تلطيف & # 8211 بعض أنواع الريتا (مثل رايتا الخيار) يتم تلطيفها بالزيت وأوراق الكاري (كاديباتا) وتضاف ككمة إضافية.

يمكن أن تختلف نسبة الزبادي إلى الخضار والفواكه من أسرة إلى أخرى ، لكنني أفضل الاحتفاظ بها 1: 1 كما هو الحال في وصفة رايتا الخيار هذه.

كم من الوقت يدوم رايتا محلية الصنع؟

يكون مذاقه أفضل إذا قمت بتبريده واستهلاكه في غضون يوم أو يومين.

مع ماذا تأكل رايتا؟

معظم الوجبات الهندية غير مكتملة بدون رايتاس. قم بإقرانها مع البرياني / بولوس ، الكباب ، دجاج تيكا ماسالا ، دجاج بالزبدة ، أو تناولها كما هي لتهدئة ذوقك بعد تناول وجبة هندية حارة.

كيف تختلف raita عن pachadi؟

البشاديس عندما تشير الترجمة على نطاق واسع إلى الطعام الذي تم قصفه تقريبًا مثل الصلصة. من الطرق الشائعة لعمله الجمع بين الزبادي والخضار المقطعة أو المطحونة أو الفواكه مع التوابل. يتم الانتهاء منه بتلطيفه بزيت جوز الهند ، وبذور الخردل ، ودال ، وأوراق الكاري.

هنا & # 8217s كيف تختلف raitas و pachadis & # 8211

  1. رايتا هو مرافقة التي تنحدر من شمال الهند في حين pachadis هم من الجزء الجنوبي من الهند.
  2. رايتاس دائما تقريبا الزبادي لكن pachadis لا يجب أن يكون كذلك. يمكن أن يكون الباشاديس أساسًا من الزبادي أو مصنوعًا عن طريق الجمع خضروات مطبوخة في صلصة جوز الهند والتي يتم تلطيفها بعد ذلك ببذور الخردل وأوراق الكاري.

هذا باختصار هو الفرق بين الاثنين.

ملاحظة سريعة قبل أن ننتقل إلى الوصفات

معظمنا لديه وصفة طعام رايتا التي نعتمد عليها من وقت لآخر. ولكن إذا كنت شخصًا يحب المزج بين الأشياء ، فلدي قائمة من 10 وصفات رايتا يمكنك تجربتها. ستجد بعض الوصفات التقليدية ، بعضها مع لمسة وبعض الوصفات الجديدة المثيرة التي لم تصنعها من قبل. أحب أن تجربهم وتترك لي تعليقًا على ما أعجبك. لا أستطيع الانتظار حتى أسمع منك :-).

خيار طماطم رايتا & # 8211 الرايتا الهندية الأساسية

وصفة الرايتا الهندية الأساسية هذه مصنوعة من مكونات المخزن اليومية ويمكن تجميعها معًا في أي وقت من الأوقات. رايتا الخيار والبصل والطماطم هي أكثر أنواع الرايتا شيوعًا في معظم الأسر الهندية.

منت رايتا

تعتبر رايتا الزبادي المنعشة المصنوعة من النعناع مرافقة جيدة للبرياني اللذيذ والباراثا والأطعمة الهندية المشوية الأخرى. تعرف على كيفية صنعه في أقل من 5 دقائق.

وصفة رايتا الخيار

هذا المزيج اللذيذ المصنوع من الخيار المبشور والزبادي هو طبق رايتا المفضل لدينا للاقتران مع أي وجبة هندية. في الواقع ، هذا هو الذهاب إلى رايتا لوصفات البرياني. تحقق من هذه الوصفة لمعرفة ما يجعلها كذلك & # 8216lick-your-bowl & # 8217 جيدة.

رايتا الأناناس

تناول رايتا الأناناس كحلوى أو قم بإقرانها مع البرياني & # 8211 صلصة رايتا هذه طعمها لذيذ في كلتا الحالتين. أيضا ، تعلم حيلتي لجعلها لا تقاوم.

بصل رايتا

إذا كنت تشتهي بعض أنواع الرايتا الهندية لتتماشى مع وصفات البرياني ، فهذه الوصفة تناسبك. اصنعها من المكونات التي لديك في المنزل وفي أقل من 5 دقائق. إنها الطريقة المثالية لإنهاء وجبة هندية لذيذة.

بوندي رايتا

كرات طحين الحمص المقرمشة المنقوعة في اللبن الزبادي الكريمي المملوء بالتوابل ، وهذا ما يصنع منه بوندي رايتا اللذيذ. مفضلة ساخنة في منزلنا & # 8211 يمكننا الحصول على ما يكفي من بوندي رايتا المقرمشة.

مانجو رايتا

إذا كنت تحب المانجو ، فإن وصفة المانجو رايتا هذه مكتوب عليها اسمك. استمتع بها كحلوى أو كطبق جانبي مع وجبة هندية حارة.

الفليفلة رايتا

غموس الزبادي المثلج والمنعش مع قطع الفليفلة المقرمشة! يبرد أي وجبة هندية لهذا الموسم الحار والرطب.

رايتا الرمان

هذه الرايتا هي مزيج لذيذ من النعناع والكزبرة واللبن والرمان. من المؤكد أن نضارة النعناع والكزبرة تجعل هذا الرمان رايتا المفضل في الصيف.

جذر الشمندر

يُعد هذا البنجر المنعش والبارد طبقًا جانبيًا مثاليًا للاقتران مع الطعام الهندي.

احببته؟ شاركها مع الأصدقاء!

حول أنوشري شيتي

أهلا! أنا آنو - أنا أجمع شغفي بالطعام والتصوير الفوتوغرافي لابتكار وصفات سهلة ولذيذة وجذابة بصريًا مستوحاة من الهند لإلهام الأمهات المشغولات بالطهي في كثير من الأحيان في المنزل.


دعونا نتحدث عن مكونات وصفة Jeera Raita

الكمون / الجيرا: يتم تحميص الجيرا على نار منخفضة حتى تكون عطرية ثم تستخدم بعد ذلك لهذه الوصفة. من المهم تجفيف الكمون المحمص على نار منخفضة حتى يصبح لونه بني غامق.

مسحوق الفلفل الأحمر: أنا شخصياً لا أحب وأضيف الفلفل الأحمر في وصفات رايتا. يمكنك إضافة جيرا رايتا مع قليل من مسحوق الفلفل الأحمر.

الملح: لا أستخدم الملح العادي أو ملح الطعام في وصفات الرايتا. أستخدم الملح الأسود. أعتقد أنه لا ينبغي تناول ملح الطعام دون طهيه ، وبالتالي بالنسبة لوصفات الرايتا والسلطة ، أفضل الملح الأسود.

الزبادي / الضاحي: لأي وصفة رايتا من المهم خفق اللبن الرائب جيدًا. قد لا يصنع البحر الناعم بحارة جيدين ، لكن الزبادي الناعم يصنع رايتا جيدة.

النكهات: نحن نستخدم أكثر مكونات نكهة الرايتا شيوعًا كمكون رئيسي ، لذلك لم أضيف أي شيء إلى نكهة جيرا رايتا. يمكنك إضافة أوراق الكزبرة المفرومة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبادي كامل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 3/4 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 8 أونصات بازلاء إنجليزية طازجة
  • 4 أونصات بازلاء من السكر الطازج ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين بزاوية
  • 4 أونصات من البازلاء الثلجية الطازجة ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة شات ماسالا (مثل MDH Chunky Chat Masala)
  • 1 سيرانو شيلي صغير طازج ، ساق ومفروم ناعماً (غير مصنف)
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة المانجو والنعناع الحارة
  • أوراق كزبرة طازجة للتزيين
  • براعم البازلاء للتزيين

اخلطي الزبادي وقشر الليمون والعصير والسكر والملح معًا في وعاء صغير. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، لمدة تصل إلى 3 أيام.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. أضيفي البازلاء الإنجليزية إلى الماء المغلي لمدة 4 دقائق. أضف البازلاء المطبوخة لمدة دقيقتين. يُضاف البازلاء الثلجية وتُطهى حتى تنضج جميع البازلاء ، حوالي 30 ثانية. باستخدام العنكبوت ، قم بإزالة خليط البازلاء من الماء المغلي ، واغطس في الماء المثلج واتركه يبرد لمدة 3 دقائق. يُصفى جيدًا ويُنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي بذور الكمون ونخب بذور الخردل مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته من 40 ثانية إلى دقيقة. أضيفي الزنجبيل وشات ماسالا والفلفل الحار لتشكيل عجينة سميكة. يُرفع عن النار ويُضاف إلى مزيج البازلاء في وعاء ، ويُقلب المزيج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ضعيه في الثلاجة ، مكشوفًا ، حتى يبرد ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

انقل تشات البازلاء الربيعية إلى طبق تقديم مغطى بصلصة المانجو والنعناع الحارة وربع كوب ليمون رايتا. تُزين بأوراق الكزبرة وبراعم البازلاء.


تزاتزيكي هو غمس يوناني مصنوع من الزبادي اليوناني (بدلاً من الغمس الهندي باستخدام الزبادي الطبيعي). يُصنع تزاتزيكي أيضًا من الخيار ، ولكن غالبًا ما يُنكه بالشبت والثوم ، بالإضافة إلى القليل من السكر ، بالإضافة إلى عنصر حمضي ، مثل خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون.
عادة ما يكون تزاتزيكي أكثر سمكًا من الرايتا.
غالبًا ما تحتوي رايتا على بعض التوابل.

ابق على اطلاع بالوصفات الجديدة

***اشترك في النشرة الإخبارية أن أسمع عندما أنشر وصفة جديدة. أنا أيضا موقع يوتيوب (مقاطع فيديو جديدة كل يوم اثنين وخميس) و انستغرام (قصص من وراء الكواليس وصور طعام جميلة). ***


شاهد الفيديو: आसन और झटपट रयत. 6 Easy and Quick Raita Recipes. Raita Recipe. KabitasKitchen (ديسمبر 2022).